Je cite l'intro :

Vous souhaitez conserver des données sensibles et/ou privées, mais sans chiffrer tout votre disque dur. Idéalement, vous voudriez pouvoir restreindre l'accès à certains répertoires seulement, par mot de passe. Les données stockées dans ce(s) répertoire(s) seraient chiffrées et accessibles uniquement après authentification.
EncFS permet de réaliser cela très simplement. Pour ce faire, vous allez utiliser deux répertoires :
· un premier répertoire dans lequel seront stockées les données chiffrées ("source directory") ;
· un second répertoire dans lequel vous pourrez créer des données en clair, après authentification ("mount directory").

EncFS permet donc de chiffrer facilement un dossier qu'on voudrait synchroniser entre plusieurs machines, par exemple. À regarder de plus près.